Автор 
Калорійність сала, популярного українського продукту, залежить від його виду та становить від 800 до 1000 кКал на 100 г. При запіканні чи смаженні цей показник зростає. Саме через високу енергетичну цінність його споживали предки для швидкого насичення. Однак сучасним українцям, які ведуть малорухливий спосіб життя і майже не споживають свіжі овочі та фрукти, користь від сала може бути обмеженою.
Для порівняння, 100 г торта або інших популярних солодощів містить 300-500 кКал, що значно менше, ніж у салі. Водночас сало має перевагу, оскільки містить переважно жири, а не вуглеводи, як кондитерські вироби з кремом і шоколадом. Це дозволяє довше відчувати ситість та одночасно отримати користь для організму.
В середньому доросла людина з малорухливим способом життя може споживати 30-40 г сала на день, тоді як спортсменам рекомендується 50-70 г. Тому можна, наприклад, взяти окраєць чорного хліба, покласти зверху сало та додати часник або хрін. Споживання більшої кількості потребує інтенсивної пробіжки протягом 2-3 годин або ж призведе до відкладення жиру на боках.
Сало містить важливі для організму речовини:
- вітаміни Е і А
- калій
- мідь
- селен
- жирні кислоти Омега-6
Експерти зазначають, що зберігання сала в морозильній камері або його термічна обробка призводить до втрати вітамінів і мінералів. Тому рекомендується споживати його свіжим та купувати невеликими порціями для використання протягом кількох днів.
Регулярне помірне споживання сала сприяє нормалізації рівня холестерину, виведенню токсинів, покращенню згортання крові та стану шкіри і суглобів, а також може допомогти відновитися після святкового вживання алкоголю.
Сало протипоказане людям із надмірною вагою, панкреатитом, а також тим, хто має захворювання печінки чи нирок. У таких випадках його споживання слід обмежувати або повністю уникати.
Коментарі