Що має бути на тарілці здорового харчування

Концепція «Тарілки здорового харчування», розроблена експертами Гарвардського університету, допомагає краще зрозуміти, як має виглядати збалансоване харчування.

Це не дієта і не обмеження, а модель, яка допомагає вибирати продукти, що сприяють здоров’ю, наголосили в Центрі громадського здоров’я України.

Тарілка здорового харчування наочно демонструє, скільки і яких продуктів потрібно вживати для забезпечення організму основними поживними речовинами, підтримки енергії, гарного самопочуття та профілактики захворювань.

Що повинно бути на тарілці здорового харчування:

Половина тарілки, за можливості, повинна бути заповнена овочами, фруктами та ягодами. Вони є джерелом клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Важливо зазначити, що картопля не включається до загальної кількості овочів, оскільки містить багато вуглеводів.

Одна чверть тарілки повинна бути зайнята складними вуглеводами, переважно цільнозерновими продуктами, такими як вівсянка, гречка, перловка, бурий рис, кіноа та інші крупи, що піддаються мінімальній обробці. Ці продукти багаті на вітаміни групи В, залізо, магній та антиоксиданти — поживні речовини, необхідні для загального здоров’я та обміну речовин.

Інша чверть тарілки має бути заповнена продуктами, що містять білки як тваринного, так і рослинного походження. Це риба, птиця, яйця, бобові. Вони сприяють росту та відновленню тканин, зміцнюють імунітет, беруть участь у формуванні ферментів та гормонів.

Жири також важливі. Корисні жири містяться в оливковій олії, горіхах, насінні та жирній рибі (лосось, скумбрія, оселедець). Вони підтримують здоров’я серцево-судинної системи, мозку, шкіри, допомагають засвоєнню вітамінів A, D, E і K, а також регулюють запальні процеси.

Не менш важливою є вода. Вона необхідна для всіх процесів в організмі, від терморегуляції до обміну речовин. Вода сприяє травленню, концентрації та загальному тонусу. Потреба у воді залежить від температури повітря, рівня рухової активності, стану здоров’я та раціону.

Любителям кави та чаю рекомендується вживати ці напої без цукру.