Як обрати стиглу хурму та їсти її з користю для здоров’я

З настанням холодів в Україні починається сезон хурми – яскравої осінньо-зимової ягоди, що має безліч користі для організму. Її батьківщиною вважають Китай, а згодом культура поширилася в Японії, де хурма стала національним символом. Про те, як правильно обрати плід і як вживати його без шкоди для здоров’я, розповів фітнес-тренер і нутриціолог Юрій Попко.

За словами фахівця, хурма є джерелом клітковини, яка діє як природний очищувач для шлунково-кишкового тракту, сприяє ситості та підтримує здоров’я мікрофлори. Крім того, завдяки помаранчевому кольору вона багата на каротиноїди – лютеїн і зеаксантин, що позитивно впливають на зір.

Корисна для очей і нервової системи
Каротиноїди допомагають запобігати катаракті та зменшують втому очей, особливо у людей, які багато працюють за комп’ютером. Ще у 1994 році дослідження показали, що продукти з високим вмістом цих пігментів покращують нічний зір і зменшують симптоми втоми – сухість, головний біль і розмитість зображення.

Багата на вітаміни, але солодка
Хурма містить вітамін С, магній і таніни, які можуть викликати терпкість у роті. Чим плід менш стиглий, тим більше танінів він містить, тому людям, схильним до закрепів, слід вживати лише м’яку хурму. Зрілий плід має ніжну текстуру і не викликає неприємного “в’язкого” відчуття.

Однак важливо пам’ятати, що в 100 г хурми міститься 15–18 г природного цукру – близько трьох чайних ложок. За нормою МОЗ (50 г цукру на день) достатньо з’їсти 300 г хурми, щоб наблизитися до граничної денної кількості. Саме тому людям із діабетом або інсулінорезистентністю радять споживати її дуже обережно – не більше одного плоду на день.

Як обрати стиглу хурму
У світі налічується понад 2000 сортів хурми. До України зазвичай привозять недостиглі плоди, щоб вони не зіпсувалися під час транспортування. Найкраще обирати м’які, але не пошкоджені ягоди – без тріщин і вм’ятин. Якщо шкірка почорніла або надто м’яка, це може бути ознакою псування.

Як прибрати терпкість
Щоб позбутися гіркуватого присмаку, Юрій Попко радить покласти хурму на кілька хвилин у підсолену воду – це зменшить кількість активних танінів і зробить смак ніжнішим.

Також у хурмі є катехіни – антиоксиданти, що зміцнюють стінки судин і капіляри. Тож при помірному вживанні цей фрукт підтримує не лише зір, а й серцево-судинне здоров’я.

«Хурма – це корисна, але дуже солодка ягода. Якщо ви дбаєте про здоров’я, насолоджуйтеся нею дозовано: одна стигла хурма на день – це ідеальна порція для користі без шкоди», – підсумовує нутриціолог.